Напитки из кофе   Новости   Реклама на сайте   Контакты   


Напитки из кофе
Рецепты кофейных напитков на основе кофе

Кофейные напитки

Горячие кофейные напитки

Холодные кофейные напитки

Спиртные кофейные напитки

Экзотические напитки из кофе

Быстро растворимый кофе

Рынки кофе

 

 

 

 

Кофейные напитки

Кофейные напитки готовят из обжаренных и размолотых зёрен кофе. Однако, в обиходе, как правило, кофейными напитками называют все напитки, которые по цвету и, хоть отдалённо, напоминают кофе. Их корректнее было бы называть напитки с содержанием кофе и называть по названию основного компонента. Тем не менее кофейными напитками называют и цикориевые и ячменные напитки и прочие на основе продуктов растительного происхождения.

Состав кофейных напитков

Расцвет кофейных напитков обязан трудным временам в экономике и военному времени. Именно к эти эпохам приурочены перебои в поставках и невозможность поставки кофе в ряд определённых стран и его дороговизну. Поэтому люди начинали придумывать и варить напитки из различных хлебных злаков (овес,  пшеница, рожь, ячмень), на основе желудей и каштанов, а также на основе различных корнеплодов, например, цикория, моркови и сахарной свеклы и другого сырья. Ну, а кофе добавляли туда лишь для придания кофейного запаха. И такими напитками были очень довольны в голодные времена и на фронте. Так готовили не только кофе, чай тоже. Наши дедушки и бабушки до сих пор вспоминают морковный чай.

Советские кофейные напитки

В советские времена огромной популярностью пользовались кофейные напитки с небольшим содержанием кофе. Они были и полезны и совсем не дороги. Кто-то считал, да и сейчас может подумать, что такие кофейные напитки пить не престижно. Но это, как говориться дело вкуса и воспитанности и личных предпочтений и убеждений. Но само разнообразие названий и состава кофейных напитков наталкивают на мысль, что их производство и сегодня было бы очень выгодным бизнесом. Арабика, Балтика, Дружба, Здоровье, Кубань, Наша марка, Новость, Народный, Смена, , Утро, Экстра, Юбилейный, Ячменный.
Приготовление таких кофейных напитков крайне простое и мало, чем отличается от приготовления кофе из зёрен.
Для начала зерно или плоды обжаривают, обычно отдельно друг от друга, затем смалывают и смешивают в нужных пропорциях по рецепту или на глазок.

  • В советском производстве было принято деление подобных кофейных напитков на 5 основных категорий.

  • Кофейные напитки из кофе без добавок;

  • Кофейные напитки с натуральным кофе и цикорием (Дружба, Экстра, Юбилейный);

  • Кофейные напитки на основе цикория без добавления натурального кофе;

  • Кофейные напитки только из цикория: Цикорная крупка, Цикорий молотый. Это, как Вы понимаете, и есть самый натуральный цикориевый кофе.

  • Прочие кофейные напитки не содержащие кофе (Желудёвый, Колос)


Будет не лишним заметить, что и сегодня многие, в том числе и зарубежные производители, грешат тем, что в молотый кофе подмешивают в небольших пропорциях существенно более дешёвые составляющие (ячмень, жёлуди, цикорий и прочую шелуху), но выдают свои продукты за чистый натуральный кофе.
 

 
 

Напитки из кофе   Новости   Реклама на сайте   Контакты   

Copyright © 2012 coffee-drinks.ru